Le Carré d'Herbes

Cuisine provençale moderne avec terrasse au bord de la Sorgue

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4,4(708)

  • Heures d'ouverture: Ouvert du mardi au dimanche, de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30. Fermé le lundi.
  • Prix: Plats principaux entre 18€ et 28€
  • Adresse: 13 Av. des Quatre Otages, 84800 L'Isle-sur-la-Sorgue, France
  • Site Web: https://lecarredherbes.com
  • Téléphone: +33 4 90 20 00 00
Le Carré d'Herbes est un restaurant situé au 13 avenue des Quatre Otages à L’Isle-sur-la-Sorgue, un charmant village provençal célèbre pour ses canaux et ses marchés d’antiquaires. Ce lieu propose une cuisine inventive qui met en valeur les produits frais du terroir, notamment des plats aux herbes aromatiques locales. L’ambiance y est conviviale et raffinée, avec une belle terrasse donnant sur la Sorgue. À quelques pas, on peut flâner dans le centre historique ou explorer les boutiques d’artisans. C’est une adresse prisée aussi bien par les gastronomes que par les visiteurs curieux.

Menu

NomPrix
Foie gras maison28 €
Risotto aux gambas et bisque de crustacés24 €
Filet de bœuf sauce truffe32 €
Tarte Tatin revisitée12 €
Saint-Jacques poêlées et purée de panais26 €
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Large choix de menus

Foie gras maison

Foie gras préparé avec soin, accompagné d’un chutney délicat et de pain grillé croustillant. L’équilibre entre le fondant du foie gras et l’acidité subtile du chutney fonctionne bien. Une entrée raffinée qui ravira les amateurs de produits traditionnels sans tomber dans l’excès. La présentation reste classique mais efficace, et chaque élément met en valeur la qualité des ingrédients.

Risotto aux gambas et bisque de crustacés

Un risotto crémeux à souhait, où chaque bouchée révèle la fraîcheur des gambas. La bisque de crustacés maison apporte une profondeur savoureuse, subtilement relevée, sans masquer la délicatesse du riz. L’équilibre entre l’onctuosité et la puissance des saveurs marines est bien maîtrisé, rendant ce plat aussi réconfortant qu’élégant. Une belle réussite pour les amateurs de fruits de mer.

Filet de bœuf sauce truffe

Le filet de bœuf se distingue par sa tendreté remarquable, fondant agréablement en bouche. La sauce à la truffe, délicate sans dominer, rehausse subtilement la viande. Les légumes de saison apportent une touche de fraîcheur et de couleurs à l’ensemble. Un plat équilibré et élégant, qui met en valeur des produits soigneusement sélectionnés sans en faire trop.

Tarte Tatin revisitée

La tarte Tatin aux pommes caramélisées séduit par sa pâte croustillante et généreuse en fruits tendres, subtilement imprégnés de caramel doré. Chaque bouchée s’équilibre parfaitement avec la douceur de la glace vanille fondante, apportant une touche rafraîchissante. Un dessert classique, maîtrisé sans excès, qui met en valeur le mariage simple mais efficace des saveurs.

Saint-Jacques poêlées et purée de panais

Les noix de Saint-Jacques poêlées offrent une texture délicate et une saveur raffinée, subtilement relevées par une cuisson maîtrisée. La purée de panais, onctueuse et légèrement sucrée, accompagne parfaitement les coquillages sans masquer leur goût. L'ensemble séduit par son équilibre et sa simplicité, conviendra à ceux qui cherchent une assiette élégante sans notes trop audacieuses.

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